Case Bianche

See the map of the Tenuta!

WEINKELLER
UND TECHNOLOGIE

In Susegana entsteht der neue Weinkeller des Winzerbetriebs Case Bianche – eine moderne Struktur für noch höhere Qualitätsstandards.

TIhre Qualität beginnt mit der Pflege der Weinberge und dem unterschiedlichen Anbau: Schnitt, Lichten und Auswahl der Trauben geschehen im Respekt der Natur und der antiken Weinbautraditionen.

Der neue, mit absolut innovativen Geräten ausgestattete Weinkeller verbessert die Produktionskapazität des Betriebs deutlich, der Sekt, moussierende und stille Weine der Reihe Case Bianche erzeugt.

Der Keller ist in weite, helle Bereiche für die verschiedenen Verarbeitungsphasen der Trauben unterteilt: Entrappen, Pressen, Kühlung des Mosts, Gärung, Sektbereitung in modernen Edelstahl-Druckbehältern, Abfüllung und Lagerung des abgefüllten Weins bei kontrollierter Temperatur.

Besonders wichtig ist die vollständig elektronisch geregelte Steuerung des gesamten Produktionszyklus'. Durch die Speicherung der Daten bleiben die Qualitätsmerkmale der verschiedenen Weinsorten immer gleich.

Mit Blick auf das bauliche, umweltspezifische Gleichgewicht, wurde die neue Kellerei in der Nähe der Weinberge errichtet. So wird der Qualitätsverlust der Trauben während des Transports auf ein Mindestmaß verringert.